Του
Γιάννη Σχίζα
από το Ξυπνηστε
Κάποτε, την πρώτη δεκαετία του αιώνα
μας, μια βελγική πόλη είχε προχωρήσει στη δημιουργία χορτοφαγικών εστιατορίων , για να εκτρέψει από τη ζήτηση κρέατος τους
πολίτες. Δεν γνωρίζω πόσα χρόνια το παράδειγμα
αυτό έλαμψε στην βελγική και γενικότερα στην ευρωπαϊκή οικογένεια, πάντως οπωσδήποτε συνεισέφερε σε μιμήσεις παντός
είδους : Μερικοί περιόρισαν απλώς την
κατανάλωση κρέατος, άλλοι την περιόρισαν περισσότερο , άλλοι έφτασαν μέχρι τα πρόθυρα της μετατροπής τους σε
Vegans !
H
κίνηση αυτή είχε επιπτώσεις στην τοπική αγορά κρέατος, η δε τυχόν επανάληψή της
στην εθνική ή ευρωπαϊκή κλίμακα θα ήταν πολλαπλάσια ευεργετική : Aπό την άποψη ότι το λιγότερο που θα
συνεπάγονταν θα ήταν ο μετριασμός των ασθενειών που προέκυπταν από την αύξηση
των πρωτεϊνών και επομένως από την
αύξηση της χοληστερίνης….
Θυμάμαι την περιορισμένη κατανάλωση
κρέατος που είχαμε εμείς στα παιδικά μας χρόνια. Κρέας βλέπαμε τις Κυριακές και
τις γιορτές, χωρίς σπατάλη, με πνεύμα οικονομίας. Η συνέχεια βέβαια ήταν γνωστή από τον καθένα:
Το κρέας σε διάφορες μορφές πήρε την πάνω βόλτα και έφτασε να καταναλώνεται σχεδόν κάθε ημέρα .




