του Περικλή Δανόπουλου
Σε ολοένα δυσκολότερη θέση βρίσκονται οι επιχειρήσεις αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα, καθώς οι αυξημένες λειτουργικές δαπάνες και οι συνεχείς επιβαρύνσεις περιορίζουν τις αντοχές τους. Το υψηλό ενεργειακό κόστος, οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες, η γραφειοκρατία και οι πρακτικές αθέμιτου ανταγωνισμού συνθέτουν ένα ιδιαίτερα πιεστικό σκηνικό, θέτοντας σε δοκιμασία τη βιωσιμότητα χιλιάδων επαγγελματιών.
Την ανησυχία της για την κατάσταση που διαμορφώνεται εκφράζει η Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής (Ε.ΕΠ.Α.Ζ.), η οποία παρεμβαίνει με αφορμή πρόσφατες υποθέσεις που έχουν απασχολήσει τη δημοσιότητα και, όπως υποστηρίζει, έχουν επιβαρύνει την εικόνα ολόκληρου του κλάδου.
Η Ένωση θέτει στο επίκεντρο το ζήτημα της επιβίωσης των συνεπών επιχειρήσεων, επισημαίνοντας ότι χιλιάδες επαγγελματίες και εργαζόμενοι που δραστηριοποιούνται νόμιμα καλούνται να διαχειριστούν δύο διαφορετικές αλλά εξίσου σοβαρές πιέσεις: από τη μία το αυξημένο οικονομικό και διοικητικό βάρος και από την άλλη τις συνέπειες του αθέμιτου ανταγωνισμού.
Η ενεργειακή επιβάρυνση και τα πρόστιμα που πιέζουν τις επιχειρήσεις
Ένα από τα μεγαλύτερα προβλήματα για τις επιχειρήσεις του κλάδου παραμένει το ενεργειακό κόστος.
Σύμφωνα με τα στοιχεία που επικαλείται η Ε.ΕΠ.Α.Ζ., η τιμή της ηλεκτρικής ενέργειας έχει αυξηθεί κατά 150% σε σχέση με το 2020, επιβαρύνοντας σημαντικά τη λειτουργία των αρτοποιείων και των ζαχαροπλαστείων.Την ίδια στιγμή, οι ανατιμήσεις στις πρώτες ύλες συμπιέζουν ακόμη περισσότερο τα περιθώρια κέρδους, καθιστώντας δυσκολότερη την κάλυψη των καθημερινών λειτουργικών εξόδων.
Στις οικονομικές πιέσεις έρχονται να προστεθούν και οι διαρκώς αυξανόμενες ψηφιακές και κανονιστικές υποχρεώσεις. Συστήματα όπως το e-send και το myDATA, οι υποχρεωτικές διασυνδέσεις των POS με τις ταμειακές μηχανές, καθώς και η εφαρμογή της ψηφιακής κάρτας εργασίας δημιουργούν πρόσθετες απαιτήσεις για τις επιχειρήσεις.
Ιδιαίτερη αναφορά γίνεται και στο ζήτημα των κυρώσεων. Η Ένωση υποστηρίζει ότι ακόμη και τεχνικά προβλήματα στη λειτουργία των ηλεκτρονικών συστημάτων ή στη διαβίβαση δεδομένων μπορεί να έχουν σοβαρές οικονομικές συνέπειες, με πρόστιμα χιλιάδων ευρώ και, σε ορισμένες περιπτώσεις, ακόμη και με σφράγιση καταστημάτων.
Κατά την Ε.ΕΠ.Α.Ζ., η εξίσωση τεχνικών δυσλειτουργιών με παραβάσεις που σχετίζονται με τη φοροδιαφυγή δημιουργεί δυσανάλογες επιβαρύνσεις για τις επιχειρήσεις που προσπαθούν να ανταποκριθούν στις νόμιμες υποχρεώσεις τους.
Επιπλέον, το λειτουργικό κόστος αυξάνεται από τα περιβαλλοντικά τέλη, τις επιβαρύνσεις στη συσκευασία, τον Ειδικό Φόρο Κατανάλωσης στον καφέ, αλλά και τις αυξήσεις στα δημοτικά τέλη.
Καταγγελίες για παράνομες πρακτικές και στρέβλωση του ανταγωνισμού
Πέρα από τις οικονομικές δυσκολίες, η Ε.ΕΠ.Α.Ζ. αναδεικνύει ένα ακόμη σημαντικό πρόβλημα που, όπως αναφέρει, πλήττει την αξιοπιστία και τη φήμη του κλάδου: τις παράνομες δραστηριότητες που φέρεται να αναπτύσσονται από ορισμένες επιχειρήσεις.
Με αφορμή πρόσφατες υποθέσεις που ήρθαν στο φως της δημοσιότητας, η Ένωση επισημαίνει ότι η δραστηριότητα της αρτοποιίας χρησιμοποιείται σε ορισμένες περιπτώσεις ως κάλυψη για παράνομες πρακτικές.
Όπως υποστηρίζει, τέτοιου είδους περιστατικά δημιουργούν στρεβλώσεις στην αγορά και προκαλούν πλήγμα στη συνολική εικόνα ενός ιστορικού επαγγελματικού κλάδου, στον οποίο δραστηριοποιούνται χιλιάδες νόμιμες επιχειρήσεις.
Το πρόβλημα, σύμφωνα με την Ένωση, δεν περιορίζεται μόνο στις οικονομικές συνέπειες που προκαλεί ο αθέμιτος ανταγωνισμός. Επεκτείνεται και στην εμπιστοσύνη των καταναλωτών, καθώς η αρνητική δημοσιότητα γύρω από συγκεκριμένες περιπτώσεις μπορεί να επηρεάσει αδιακρίτως το σύνολο των επαγγελματιών.
Παράλληλα, η Ε.ΕΠ.Α.Ζ. εκφράζει ενστάσεις για τον τρόπο με τον οποίο πραγματοποιούνται οι κρατικοί έλεγχοι. Όπως τονίζει, οι νόμιμες επιχειρήσεις βρίσκονται αντιμέτωπες με αυστηρές κυρώσεις ακόμη και για τυπικές παραβάσεις, την ώρα που, κατά την άποψή της, δεν αντιμετωπίζονται πάντοτε με την απαιτούμενη ταχύτητα οι πρακτικές που νοθεύουν τον ανταγωνισμό.
Τα αιτήματα των επαγγελματιών για να αποφευχθούν νέα λουκέτα
Μπροστά σε αυτή την κατάσταση, η Ελληνική Ένωση Επιχειρήσεων Αρτοποιίας – Ζαχαροπλαστικής ζητά την άμεση λήψη μέτρων για τη δημιουργία ενός δικαιότερου επιχειρηματικού περιβάλλοντος.
Βασικό αίτημά της είναι η διασφάλιση ίσων όρων ανταγωνισμού, η ουσιαστική προστασία των επιχειρήσεων που λειτουργούν νόμιμα και η μείωση των οικονομικών και διοικητικών βαρών που επιβαρύνουν καθημερινά τον κλάδο.
Όπως ξεκαθαρίζει, οι επαγγελματίες δεν διεκδικούν ειδική μεταχείριση ή προνόμια, αλλά ένα σταθερό και λειτουργικό πλαίσιο που θα τους επιτρέπει να συνεχίσουν την παραγωγική τους δραστηριότητα χωρίς να απειλείται η οικονομική τους επιβίωση.
Ταυτόχρονα, απευθύνει κάλεσμα συσπείρωσης προς όλες τις υγιείς επιχειρήσεις αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής, επιδιώκοντας τη συνεργασία τους για την αντιμετώπιση των κοινών προβλημάτων και την προστασία της αξιοπιστίας του επαγγέλματος.
Η Ένωση υπογραμμίζει ότι έχει αναδείξει τις συγκεκριμένες δυσλειτουργίες από την ίδρυσή της, τονίζοντας πως απαιτείται συντονισμένη παρέμβαση πριν οι συσσωρευμένες οικονομικές και θεσμικές πιέσεις οδηγήσουν ακόμη περισσότερες επιχειρήσεις σε αδιέξοδο.
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου